スタッフ紹介 | ビストロタカ

経歴: 静岡県浜松市生まれ地元浜松市で修行後、渡仏。
帰国後、ホテルコンラッド東京内「ゴードンラムゼイ」スーシェフ、神楽坂「ルグドゥノムブションリヨネ」シェフを経て、湯島に「Bistrot Taka」をオープン。
一言: 皆様の会話が明るく弾む、ひたすら楽しい時間と空間に僕の料理を添えることで、皆様の「幸せであたたかな思い出」のひとつに『Bistrot Taka』を加えて頂ければ、とても嬉しいです。

経歴: 横浜生まれ横須賀育ち。ヤンキーになる訳でもなく中途半端に地元高校を卒業後、上京して大学へ。大学で何を学んだのかよく分からないまま、試しにＯＬになってみて数年で挫折。
知人の会社の手伝いなどで食い繋ぎつつ、気付けば自炊生活とは程遠い、外食ばかりの生活に。仕事に追われる生活に癒しを・・・と人生の伴侶になぜか犬2匹を選び、一度はペット業界で生きていけるかと夢を見たものの、気付けば三十路を過ぎて夢見る生活に見切りをつける。縁あって高萩シェフとレストランで共に働く事となり、高萩シェフの料理にただただ驚き、喜ぶ。
人生の楽しみに「美味しいと感じる幸せと感動」が欠かせないのだとしみじみ実感。人生経験のブランクを約1年半挟んだのち、2009年のBistrot Takaオープンに協力。
2019年11月3日、皆様のお陰で10周年を無事迎えられたということは、レイも10年確実に歳をとったという現実に直面中。
一言: 「美味しい」を共有出来る大切な人と、自然と笑顔になってしまうような楽しい時間をお過ごしください。
笑顔をお届けします、笑顔は幸せを呼びます。

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